大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。

【名词&注释】

单宁酸(tannic acid)、体育锻炼(physical exercise)、营养不良(malnutrition)、恢复期(convalescence)、发生率、佝偻病(rickets)、蛋白质消化率(protein digestibility)、紫红色(mauve)、顺序排列(seriation)、豆类食品

[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率^{(protein digestibility)}，按顺序排列^(seriation)从高到低为（）。

A. 大豆-豆腐-豆浆
B. 豆腐-豆浆-大豆
C. 豆浆-豆腐-大豆
D. 豆腐-大豆-豆浆

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学习资料：

[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）

A. 植酸
B. 草酸
C. 鞣酸
D. 磷酸
E. 单宁酸

[单选题]下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）

A. 营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
B. 营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道患者
C. 早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无需提供额外的营养支持
D. 对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
E. 进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义

[单选题]某男，主诉：疲乏无力，口角疼痛，眼痒数日。查体：口角，嘴唇有裂隙，鼻唇沟部皮炎，舌呈紫红色^(mauve)，阴囊瘙痒，呈湿疹样，畏光，流泪，实验室检查AC值升高，诊断该病为（）。

A. 维生素B1缺乏
B. 维生素B2缺乏
C. 癞皮病
D. 维生素A缺乏

[多选题]佝偻病恢复期可使用（）。

A. A.口服或肌注维生素D制剂B.夏季晒太阳C.加强体育锻炼D.矫正畸形E.冬季口服维生素AD丸

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