食醋生产中不需要的菌为（）

【名词&注释】

乳酸杆菌(lactobacillus)、乳酸菌(lactic acid bacteria)、酵母菌(yeast)、啤酒酵母(beer yeast)、发酵剂、低等生物(unicellular lower eukaryote)

[单选题]食醋生产中不需要的菌为（）

A. 米曲霉
B. 酵母菌
C. 乳酸杆菌
D. 醋酸杆菌

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[单选题]鲜奶室温贮存期间，由于微生物的活动将使奶中的PH值变化（）

A. 先下降后上升
B. 先上升后下降
C. 先上升后下降再上升
D. 不上升也不下降

[单选题]微生物是一些个体微小，构造简单的低等生物^{(unicellular lower eukaryote)}的总称，它们的大小一般小于（）。

A. A、1cm
B. B、1mm
C. C、0.1mm
D. D、1μm

[单选题]制面包、馒头常用的发酵剂为（）

A. 乳酸菌
B. 啤酒酵母
C. 毛霉
D. 米曲霉

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