对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。

【名词&注释】

正态分布(normal distribution)、脑脊液(cerebrospinal fluid)、研究所(institute)、决定系数(coefficient of determination)、积差相关系数(product-moment correlation coefficient)、营养不良性疾病

[单选题]对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。

A. 含量10%～20%
B. 生物学价值很高
C. 含人体需要的各种必需氨基酸
D. 构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
E. 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

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学习资料：

[单选题]国际已经公认的高血压发病危险因素不包括（）。

A. 超重和肥胖
B. 饮酒
C. 膳食高盐、低钾
D. 遗传因素
E. 吸烟

[单选题]营养不良性疾病Kwashiorkor症是由于严重缺乏（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 能量
E. 蛋白质和能量

[单选题]两变量符合正态分布，分析二者关系可选用（）。

A. 积差相关系数^{(product-moment correlation coefficient)}
B. 等级相关系数
C. 校正的等级相关系数
D. 总体相关系数
E. 决定系数

[单选题]某研究所测定36例结核病患者与28例健康人的脑脊液镁含量（mmol／L），发现其样本均数分别为1.04mmol／L和1.28mmol／L，欲进一步研究两样本均数有无差别，应选用的方法是（）。

A. 两小样本均数比较的t检验
B. 两大样本均数比较的M检验
C. 配对计量资料比较的t检验
D. t检验
E. 相关分析

[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）。

A. pH4以下
B. pH4.5以下
C. pH5以下
D. pH5.5以下
E. pH6以下

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