菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。

【名词&注释】

企业文化(enterprise culture)、社会文化(social culture)、结合水(bound water)、毛细管(capillary)、少而精(simplified but refined content)、轻重缓急

[单选题]菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。

A. 社区文化
B. 社会文化
C. 企业文化
D. 餐饮文化

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学习资料：

[单选题]表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为（）。

A. A、自由水
B. B、结合水
C. C、毛细管水
D. D、水分活度

[单选题]在套餐服务过程中，菜肴的数量要求要少而精^{(simplified but refined content)}，口味的轻重缓急要恰当，其目的是为了防止产生（）。

A. A、味的对比
B. B、味的转换
C. C、味的疲劳
D. D、味的相乘

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