下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

【名词&注释】

老年人(aged)、需要量(requirement)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、佝偻病(rickets)、消化吸收(digestion and absorption)、直接影响(directly affect)、供给量、浓缩剂(inspissant)、中国居民膳食营养素参考摄入量

[单选题]下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

A. 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B. 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C. 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D. 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
E. 人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

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[单选题]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）。

A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：2：2
D. 2：2：1
E. 2：1：2

[单选题]动物实验发现，大量摄入可致孕期动物胚胎吸收、流产或出生缺陷的维生素是（）。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 维生素D

[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。

A. 10%～20%
B. 15%～30%
C. 20%～30%
D. 30%～40%
E. 35%～45%

[单选题]青少年的膳食指南不包括（）。

A. 少吃谷类，多吃肉类，以供给充足的能量
B. 保证鱼、肉、蛋、奶的摄入
C. 保证豆类和蔬菜的摄入
D. 参加体力活动
E. 避免盲目节食

[单选题]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。

A. 25%～30%
B. 15%～20%
C. 20%～30%
D. 10%～15%
E. 5%～10%

[单选题]老年人适宜选用以下哪一种单糖（）。

A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 果糖
D. 乳糖
E. 蜜三糖

[单选题]妇的膳食营养直接影响^{(directly affect)}胎儿的发育。

A. E

[单选题]妊娠后期，每日铁的适宜摄入量（）。

A. 15mg
B. 20mg
C. 25mg
D. 30mg
E. 35mg

[单选题]钙需要量最高的人群是（）。

A. 婴幼儿
B. 青少年
C. 孕妇、乳母
D. 成年男子
E. 老人

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