在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、随机性(randomness)、因地制宜(local conditions)、经济负担(economic burden)、河豚毒素(tetrodotoxin)、可溶性络合物、充分利用(make full use)、造成危害(harm to)、营养素需要量(nutritional requirement)、发生变化

[单选题]在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。

A. 确保优质蛋白质的供应
B. 午餐可用糕点、甜点取代主副食
C. 考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用^{(make full use)}当地食物资源
D. 尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
E. 保证一定量蔬菜和水果的供应

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学习资料：

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]下列不能提高钙吸收的营养素是（）。

A. 乳糖
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素D
E. 氨基酸

[单选题]河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）。

A. 眼睛
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 皮肤
E. 血液

[单选题]老年人饮食安排不合理的是（）。

A. 多食用家鸡，少食用肉鸡
B. 粮食可多吃
C. 多食用海鱼
D. 每日或隔日食用一个鸡蛋
E. 多食用禽肉，少食用畜肉

[单选题]确定营养素需要量^{(nutritional requirement)}和DRIs的方法不包括（）。

A. 动物实验研究
B. 离体实验研究
C. 人群观测研究
D. 随机临床研究
E. 人体代谢研究

[单选题]下列不属于UL制定依据的是（）。

A. 危险性评估
B. 无毒副作用水平（NOAEL）
C. 最低毒副作用水平（LOAEL）
D. 最大无作用剂量
E. UF数据库

[单选题]推荐摄入量的缩写是（）。

A. DRIs
B. EAR
C. RNI
D. AI
E. RDA

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