某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不

【名词&注释】

吸收率(absorptivity)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质利用率(protein utilization)、实际工作(practical work)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、摄取量(absorbed quantity)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[单选题]某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评价，需计算消化率，则不需测定（）。

A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量^{(absorbed quantity)}
D. 尿内源氮
E. 粪代谢氮

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学习资料：

[单选题]蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的评价指标不包括（）。

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质利用率
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质吸收率

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）

A. 蛋白质净利用率
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质功效比值
D. 生物价
E. 氨基酸评分

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