谷类食品可与哪类食品互补，达到蛋白质的互补作用（）。

【名词&注释】

亚硝酸盐(nitrite)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、致癌物(carcinogen)、谷类食品

[单选题]谷类食品可与哪类食品互补，达到蛋白质的互补作用（）。

A. A、肉类
B. B、豆类
C. C、青菜
D. D、玉米
E. E、奶类

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[多选题]外科患者的营养方式有哪些？（）

A. 输液
B. 口服
C. 管饲
D. 静脉高营养

[单选题]霉变的花生、玉米等产品中可能存在（）致癌物。

A. 杂环胺类
B. 多环芳烃类
C. 亚硝酸盐类
D. 黄曲霉毒素

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