大豆中的抗营因素主要有蛋白酸抑制剂(PI)、（）、植酸、植物红细

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、亚油酸(linoleic acid)、肾小管(renal tubular)、消化不良(dyspepsia)、第二性(the second sex)、红细胞生成(erythropoiesis)、植物性食物(plant food)、草酸盐(oxalate)

[填空题]大豆中的抗营因素主要有蛋白酸抑制剂(PI)、（）、植酸、植物红细胞凝集素。

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学习资料：

[多选题]下列各项中不利于钙吸收的因素()

A. 脂肪消化不良
B. 植酸盐、草酸盐^(oxalate)
C. 抗酸药、四环素、肝素
D. 纤维素
E. 乳糖
F. 蛋白质摄入过高降低肾小管对钙的再吸收

[单选题]富含维生素C的食物是（）

A. A、水果类
B. B、油脂类
C. C、奶类
D. D、蛋类

[多选题]植物性食物^{(plant food)}中，（）

A. 以坚果类食物的脂肪含量最高
B. 以豆类食物的脂肪含量最高
C. 脂肪以亚油酸为主
D. 脂肪以牛磺酸为主
E. 含纤维素较高

[单选题]叶酸缺乏影响代谢的是()

A. A、蛋白质
B. B、核酸
C. C、脂肪
D. D、类脂

[单选题]儿童锌缺乏可导致（）

A. A、第二性怔发育障碍
B. B、毛囊角化症
C. C、水肿
D. D、腹泻
E. E、红细胞生成^{(erythropoiesis)}减少

[单选题]视黄醇当量是指（）

A. A、维生素A(IU)×1/6+β-胡萝卜素(μg)
B. B、维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)×1/6
C. C、维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)
D. D、维生素A(IU)+β-胡萝卜素(μg)×1/6

[单选题]国家对生猪实行（）和统一纳税、分别经营的制度。

A. A、定点屠宰B、集中检疫C、定点屠宰和集中检疫D、分散检疫

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