泡菜的（）也是一门学问。

【名词&注释】

制作方法(making method)、正方形(square)、三角形(triangle)、长方形(rectangle)、适用于(suitable for)、动物性原料(raw animal material)

[单选题]泡菜的（）也是一门学问。

A. A、制作方法
B. B、切配
C. C、装盘
D. D、卤汁管理

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学习资料：

[单选题]着衣工艺的四种类别之一是（）

A. 糖粘
B. 酥炸
C. 拍粉
D. 脱水

[单选题]条的截面呈（）。

A. 梯形
B. 长方形
C. 三角形
D. 正方形

[单选题]刀口排适用于^{(suitable for)}（）的动物性原料^{(raw animal material)}。

A. 质嫩
B. 质硬
C. 质脆
D. 腱膜较多

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