葡萄糖经微生物的酵解作用产生乳酸的过程称为（）。

【名词&注释】

微生物(microorganism)、葡萄糖(glucose)、发酵剂、酸牛奶(yogurt)、质量百分比(weight percent)、百分比浓度(percentage concentration)

[填空题]葡萄糖经微生物的酵解作用产生乳酸的过程称为（）。

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[单选题]已知：w表示质量百分比^{(weight percent)}浓度，ρ表示溶液密度，M表示溶质的摩尔质量，V表示溶液的体积，则该溶液的物质的量浓度c为（）。

A. A、wV/M
B. B、wp/MV
C. C、wpV/M
D. D、wM/V

[单选题]酸牛奶的发酵时间一般控制在（）左右。

A. A、1小时
B. B、4小时
C. C、8小时
D. D、10小时

[单选题]制作奶酪时，加发酵剂后，常用（）调整乳为酸度。

A. A、H2CO3
B. B、HCI
C. C、H2PO3
D. D、H2SO4

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