淀粉属于（）

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、残留量(residue)、使用量(used amount)、阻断亚硝胺合成(blocking synthesis of nitrosamine)、-亚麻酸

[单选题]淀粉属于（）

A. A、单糖
B. B、双糖
C. C、寡糖
D. D、多糖

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学习资料：

[多选题]n-3多不饱和脂肪酸包括()

A. 油酸
B. 亚油酸
C. а-亚麻酸
D. D.HA
E. E.PA

[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的()

A. A、5%
B. B、7%
C. C、10%
D. D、15%

[单选题]以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）

A. A、蛋类蛋白质
B. B、肉类蛋白质
C. C、大豆蛋白质
D. D、大米蛋白质

[单选题]关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。

A. 制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准
B. 防止微生物污染及食物霉变
C. 阻断亚硝胺合成
D. 施用磷肥

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