成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）

【名词&注释】

耐受性(tolerance)、食物中毒(food poisoning)、发生率、成年人(adult)、消化器官发育、唾液腺(salivary gland)、肌球蛋白(myosin)、毛细血管内皮细胞(capillary endothelial cells)、居高不下、不完善(imperfect)

[单选题]成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）

A. 3％
B. 6％
C. 10％
D. 15％
E. 30％

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学习资料：

[单选题]与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 叶酸

[单选题]在人体内维生素C主要参与（）。

A. 弹性纤维的合成
B. 白细胞的合成
C. 胶原蛋白的合成
D. 肌球蛋白^(myosin)的合成
E. 脂肪酸的合成

[单选题]沙门菌食物中毒主要表现为（）

A. 肝、肾损伤症状
B. 胃肠道症状
C. 神经系统症状
D. 过敏症状
E. 溶血

[单选题]实验表明，接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）

A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸

[单选题]关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是（）

A. 营养不良发生率居高不下
B. 铁缺乏
C. 锌缺乏
D. B族维生素缺乏
E. 肥胖

[单选题]关于婴儿的消化系统，说法错误的是（）

A. 消化器官发育不完善^(imperfect)
B. 唾液腺的分泌功能已较完善
C. 咀嚼肌较早发育，有利于吸吮
D. 胃容量30～35ml
E. 对母乳以外食物的耐受性较低

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