高碘酸氧化法可测定（）。

【名词&注释】

高岭土(kaolin)、消泡剂(defoamer)、阿托品(atropine)、加工品(processed goods)、水蒸汽蒸馏(steam distillation)、紫红色(mauve)、减压蒸馏法(reduced pressure distillation)

[单选题]高碘酸氧化法可测定（）。

A. A、伯醇
B. B、仲醇
C. C、叔醇
D. D、α-多羟基醇

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学习资料：

[单选题]GB/T11782-89规定，水产及水厂加工品按照产品基本属性一般分为（）类。

A. 12
B. 13
C. 14
D. 15

[单选题]炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

A. 辛醇
B. 双氧化
C. 硝酸镁
D. 硫酸

[单选题]蒸馏挥发酸时，一般用（）

A. 直接蒸馏法
B. 减压蒸馏法^{(reduced pressure distillation)}
C. 水蒸汽蒸馏法
D. 加压蒸馏

[单选题]在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

A. 活性炭
B. 硅胶
C. 高岭土
D. 明矾

[单选题]阿托品经水解生成的莨菪酸遇到对二甲胺基苯甲醛可形成（）色的醌式化合物。

A. 黄色
B. 绿色
C. 橙色
D. 紫红色^(mauve)

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