2022食品科学技术题库油脂化学题库免费模拟考试题117

1. [单选题]动物油和植物油的不同之处是（）

A. 前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少
B. 前者是高分子化合物，后者不是
C. 前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和^{(unsaturated)}的
D. 前者能水解，后者不能水解

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