2022食品添加剂题库备考模拟试题189

1. [单选题]以下属于天然防腐剂的是（）。

A. A、山梨酸钾
B. B、双乙酸钠
C. C、乳酸链球菌素
D. D、仲丁胺

2. [多选题]用于食品添加剂毒理学实验的动物包括（）。

A. A、小白鼠；
B. B、猫；
C. C、猪；
D. D、大白鼠^(rat)。

3. [多选题]栀子黄属于（）色素。

A. 天然
B. 水溶性
C. 合成
D. 油溶性^{(oil-soluble)}

4. [单选题]MNL也称最大耐受量、最大安全量或最大无效量，单位为（）.

A. μg/kg
B. mg/kg
C. g/kg
D. mg/g

5. [单选题]确定物质ADI值的客观依据是（）。

A. 暴露量评估
B. 动物毒性试验的NOEL结果
C. 识别危害
D. 风险特征描述

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