2023中级卫生专业技术资格考试健康教育(中级)［代码：365］试题共用题干题答案(04.25)

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、赖氨酸(lysine)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、营养素(nutrient)、低聚糖(oligosaccharide)

[单选题]大豆中的抗营养素主要是

A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖^{(oligosaccharide)}
E. 胰蛋白酶抑制剂

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