除去鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是用（）。

【名词&注释】

放射性(radioactivity)、饮食业(catering trade)、性问题(sex problem)、鲜黄花菜

[单选题]除去鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是用（）。

A. A、清水泡制
B. B、热水烫制
C. C、盐水泡制
D. D、碱水泡制

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学习资料：

[单选题]拍刀剁是指刀先（）原料，再用手猛击刀背，截断原料。

A. A、对准
B. B、嵌进
C. C、切入
D. D、切断

[单选题]饮食业菜肴毛利为45元，利润为（）元，税金为6元，费用为19元。

A. A、22B、20C、19D、18

[单选题]食品中天然放射性物质含量很低，一般不会造成食品的（）性问题。

A. 安全
B. 卫生
C. 质量
D. 数量

[单选题]下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是（）。

A. 五彩鸡丝
B. 宫保鸡丁
C. 干烧鸡块
D. 红焖鸡块

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