患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、高能量(high energy)、基础代谢(basal metabolism)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、低脂肪(low fat)、生理需要(physiological need)、食品深加工

[单选题]患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。

A. E

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学习资料：

[单选题]体力活动水平的正确概念是（）。

A. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
B. 某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
C. 某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之比
D. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之比
E. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之和

[单选题]高血压（）。

A. 低盐、低脂肪^{(low fat)}、低胆固醇、少食多餐
B. 限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg/d
C. 限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D. 限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
E. 高能量、高蛋白质

[单选题]食品强化就是（）。

A. 调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要^{(physiological need)}的一种食品深加工
B. 调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C. 调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要^{(physiological need)}的一种食品深加工
D. 调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
E. 调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

[单选题]男性，33岁，秘书，身高176cm，体重89kg，空腹血糖7.2mmol/L，血三酰甘油4.32mmol/L，胆固醇4.7mmol/L，尿酸1.2mmol/L。

A. D

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