在相对数应用时，容易犯的错误是（）。

【名词&注释】

血红素(heme)、葡萄酒(wine)、食品安全(food safety)、着色剂(colorant)、婴儿死亡率(infant mortality)、营养素摄入量(nutrient intake)、相对数(relative number)、罐头食品、人口数、膳食营养素参考摄入量

[单选题]在相对数^{(relative number)}应用时，容易犯的错误是（）。

A. 把率当作构成比处理
B. 把构成比当作率处理
C. 把率当作相对比处理
D. 把构成比当作相对比处理
E. 把相对比当作构成比处理

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学习资料：

[单选题]商业灭菌是指（）。

A. 牛奶的杀菌
B. 啤酒的杀菌
C. 酱油的杀菌
D. 葡萄酒的杀菌
E. 罐头食品的杀菌

[单选题]低温冷藏食品的主要卫生问题是（）。

A. 蛋白质腐败
B. 糖酵解
C. 脂肪酸败
D. 霉变
E. 水解

[单选题]膳食中可直接被肠黏膜上皮细胞吸收的铁是（）。

A. 无机铁
B. 有机铁
C. 二价铁
D. 非血红素铁
E. 三价铁

[单选题]计算某年的婴儿死亡率，其分母是（）。

A. 年初0岁组人口数
B. 年中0岁组人口数
C. 年活产数
D. 年末0岁组人口数
E. 年任意时刻0岁组人口数

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）。

B. 0.1
C. 0.5
D. 0.75
E. 1

[单选题]着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。

A. B

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