参与一碳单位传递的维生素是（）

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、核黄素(riboflavin)、丙酮酸、硫胺素(thiamine)、办公室(office)、半乳糖(galactose)、糖异生(gluconeogenesis)、蛋白质消化率(protein digestibility)、轻体力劳动(light activity)、售货员(salesman)

[单选题]参与一碳单位传递的维生素是（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸

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[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是（）

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖
E. 核糖

[单选题]不属于轻体力劳动^{(light activity)}的是（）

A. 办公室工作
B. 售货员^(salesman)
C. 讲课
D. 化学实验操作
E. 学生日常活动

[单选题]能进行糖异生^{(gluconeogenesis)}的非糖化合物不包括（）

A. 甘油
B. 乳酸
C. 氨基酸
D. 丙酮酸
E. 核酸

[单选题]被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）

A. 蛋白质净利用率
B. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
C. 蛋白质功效比值
D. 生物价
E. 氨基酸评分

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