评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是

【名词&注释】

水溶性维生素(water-soluble vitamins)、潜伏期(latency)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、植物性食物(plant food)、最接近(immediateness)、电饭锅(electric rice cooker)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、适宜摄入量(adequate intake)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}时，作为参考蛋白的是

A. 母乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
E. 酪蛋白

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学习资料：

[单选题]我国成人铜的适宜摄入量^{(adequate intake)}(AI)为

A. 0.2mg／d
B. 2mg／d
C. 0.5mg／d
D. 5mg／d
E. 50mg／d

[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是

A. 蒸饭
B. 电饭锅煮饭
C. 青菜煮饭
D. 捞饭
E. 蛋炒饭

[单选题]与化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}相比，细菌性食物中毒

A. 发病率低
B. 病死率低
C. 主要为神经系统症状
D. 多发于植物性食物
E. 潜伏期短

[多选题]下列因素中，与眩晕病的发生有关的是（ ）

A. 外感风邪
B. 忧思恼怒
C. 恣食肥甘
D. 劳倦过度
E. 失血外伤

[多选题]便秘的病因有（ ）

A. 外感寒热之邪
B. 内伤饮食情志
C. 病后体虚
D. 阴阳亏虚
E. 气血不足

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