根据不同的用途，托盘可分为大、中、小三种规格，根据形状又分为

【名词&注释】

结构性(structural)、公共场所(public places)、消防栓(fire hydrant)、清洁剂(detergent)、服务员(waiter)、娱乐场所、花岗石(granite)、长方形(rectangle)、洗手盆(lavabo)、消防器材(fire apparatus)

[单选题]根据不同的用途，托盘可分为大、中、小三种规格，根据形状又分为方形、长方形^(rectangle)和圆形托盘，大托盘一般用于托运（）等物品。

A. A、菜点、酒水和盘碟
B. B、展示饮品、送菜、分菜
C. C、送茶水、饮料
D. D、递送账单、信件

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学习资料：

[单选题]防火要求的“四会”内容是会报警，（），会扑救初起火灾，会疏导宾客。

A. A、会救援
B. B、会使用消防器材^{(fire apparatus)}
C. C、会逃生
D. D、会保护现场

[单选题]酸性清洁剂适用于清洁恭桶，洗手盆^(lavabo)（）等瓷器用具，比例为（）。

A. A、浴缸，1：（2—4）
B. B、地面，1：（3—5）
C. C、花岗石^(granite)，1：（5—7）
D. D、马赛克，1：（2—5）

[单选题]客房清洁保养标准中，（）标准强调的是工作过程的质量。

A. 结构性标准
B. 时效性标准
C. 过程性标准
D. 功能性标准

[单选题]“（）”的房态，表示该客房为干净的空房。

A. OCC
B. VD
C. VC
D. C/O

[单选题]若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车，服务员此时正确的做法是（）。

A. 通知客房送餐员到房间收取餐具、餐车
B. 将餐具、餐车撤出放在客房门口
C. 将餐具、餐车收拾好后放在房间的一角，等送餐员前来取回
D. 将餐具、餐车撤出，通知送餐员前来取回

[单选题]当某代修物品不能如期修好时，服务员应该（）。

A. A、向领班汇报
B. B、向客人道歉
C. C、做出补偿
D. D、向客人解释，并讲清可以完成时间

[单选题]饭店常用的喷水灭火器有（）。

A. A、消防栓
B. B、1211灭火器
C. C、泡沫灭火器
D. D、二氧化碳灭火器

[单选题]得知客人是传染病人时，服务员应劝阻客人进入饭店（），直到医院人员到达。

A. 任何公共场所
B. 任何娱乐场所
C. 任何餐饮场所
D. 客房区域

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