鲜笋中含有少量的氢氰酸（）。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、氢氰酸(hydrocyanic acid)

[单选题]鲜笋中含有少量的氢氰酸（）。

A. 营养物质
B. 无机物质
C. 有机物质
D. 毒素物质

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[单选题]（）就是把质量最好、切的最整齐、排的均匀的冷菜原料用刀铲起，盖在底料上，行业中又称封顶或装刀面。

A. 刀工
B. 围边
C. 垫底
D. 盖面

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