我国GB2760-2011规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）

【名词&注释】

污染源(pollution source)、生产过程(production process)、不正当利益(unjust interests)、使用量(used amount)、周围环境(surrounding environment)、封闭式(closed-end)、硝酸钠(sodium nitrate)、偶氮甲酰胺(investigated proving)、漂白剂(bleaching agent)、最大残留量(maximum residue limits (mrl))

[单选题]我国GB2760-2011规定硝酸钠^{(sodium nitrate)}只能用于肉类制品，最大使用量为（）而最大残留量^{(maximum residue limits (mrl))}小于30mg/kg。

A. 0.3g/kg
B. 0.5g/kg
C. 0.15g/kg
D. 0.25g/kg

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[多选题]亚硝酸盐的作用包括（）。

A. A、使肉具有鲜亮的颜色；
B. B、抗菌作用；
C. C、使肉具有咸味；
D. D、增强风味。

[单选题]由于有一定的致癌作用而被不少国家禁用的漂白剂^{(bleaching agent)}是（）。

A. SO2
B. 过氧化苯甲酰
C. 偶氮甲酰胺^{(investigated proving)}
D. 溴酸钾

[单选题]下列抗氧化剂，其中抗菌作用比较强的是（）

A. BHT
B. BHA
C. TBHQ
D. PG

[单选题]食品添加剂生产企业的生产区域周围环境（）内，不能有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孽生的潜在场所。在封闭式设备中完成生产过程的除外。

A. 25米
B. 50米
C. 75米
D. 100米

[多选题]食品添加剂生产许可的核查人员到企业进行实地核查，不得（）

A. 刁难企业
B. 索取、收受财物
C. 要求企业到指定的检验机构检验样品
D. 谋取其他不正当利益

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