细菌对糖的分解是将多糖分解成丙酮酸。需氧菌则经过（）过程，进

【名词&注释】

添加剂(additive)、丙酮酸、糖精钠(saccharin sodium)、主要原因(main cause)、柠檬黄(tartrazine)、进一步(further)

[单选题]细菌对糖的分解是将多糖分解成丙酮酸。需氧菌则经过（）过程，进一步^(further)将丙酮酸分解成H2O和CO2

A. A、发酵
B. B、氧化
C. C、三羧酸循环
D. D、EP途径

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学习资料：

[单选题]炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）

A. 糖精钠
B. 柠檬黄^(tartrazine)
C. 山梨酸（钾）
D. BHA

[单选题]豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为（）而造成。

A. 杀菌不彻底
B. 配料污染
C. 水质污染
D. 包装污染

[单选题]果法的澄清方法中不包括下列（）项。

A. 自然澄清法
B. 加酶澄清法
C. 加明胶及单宁法
D. 冷冻澄清法

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