油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。

【名词&注释】

添加剂(additive)、乳化液(emulsion)、人民币(rmb)、人造奶油(margarine)、会计科目代码(subject code)

[填空题]油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。

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学习资料：

[单选题]对于预警查询，下列说法中不正确的是（）

A. 只能查询人民币科目
B. 可以直接输入会计科目代码^{(subject code)}
C. 可以选择不同的币种
D. 可以查询带核算项目的数据

[单选题]人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是（）。

A. A、乳化液的破坏
B. B、固体脂肪含量增加
C. C、添加剂结晶析出
D. D、晶型由β’转变为β

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