邻近水是指（）。

【名词&注释】

四面体(tetrahedron)、网状结构(reticular formation)、水分子(water molecule)、第一层(first layer)

[单选题]邻近水是指（）。

A. A、属自由水的一种。
B. B、结合最牢固的、构成非水物质的水分。
C. C、亲水基团周围结合的第一层^{(first layer)}水。
D. D、没有被非水物质化学结合的水。

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学习资料：

[多选题]高于冰点时，影响水分活度A、w的因素有（）。

A. A、食品的重量
B. B、颜色
C. C、食品组成
D. D、温度

[单选题]以下不是水的结构特征的是（）

A. 水是四面体的网状结构
B. 水之间的氢键网络是动态的
C. 水分子氢键键合的程度取决于温度
D. 水分子中两个O—H键之间的键角是104.5&deg

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