苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行

【名词&注释】

苹果酸—乳酸发酵(malolactic acid fermentation)

[填空题]苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

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