傣族人喜欢（）、辛辣和香味。

【名词&注释】

高浓度(high-concentration)、鸡尾酒(cocktail)、红粉佳人、餐厅服务员、白兰地酒(brandy)、黑啤酒(dark beer)、低浓度啤酒(low gravity beer)、曼哈顿(manhattan)、水磨年糕、生啤酒(draft beer)

[单选题]傣族人喜欢（）、辛辣和香味。

A. 荷花
B. 菊花
C. 梅花
D. 牡丹

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学习资料：

[单选题]上海人喜食炒年糕，其做法是：将（）切成层，加菜和肉一起炒制。

A. 水磨年糕
B. 切糕
C. 糕团
D. 米粉

[单选题]以下以威士忌为基酒的鸡尾酒为（）。

A. 血玛丽
B. 曼哈顿^(manhattan)
C. 螺丝钉
D. 红粉佳人

[单选题]与中餐零点铺台不同，午、晚餐零点铺台要增加（）。

A. 酒杯
B. 水杯
C. 味碟
D. 水杯、味碟

[单选题]啤酒按其色泽可分为（）。

A. 生啤酒^{(draft beer)}和熟啤酒
B. 黄啤酒、白啤酒和黑啤酒
C. 低浓度啤酒^{(low gravity beer)}、中浓度啤酒和高浓度啤酒
D. 浓味啤酒和淡味啤酒

[单选题]白兰地酒商标上标有“VO”的含义是（）陈酿。

A. 3～5年
B. 10～12年
C. 15年
D. 20年

[单选题]餐厅服务员每上一道菜都要及时（）

A. A、收撤餐碟
B. B、报菜名
C. C、调整餐具
D. D、清理台面

[单选题]端托（）的选用应根据所托物品的需要而定。

A. 臂力
B. 姿势动作
C. 手势的摆动
D. 行进步伐

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