2022营养士相关专业知识(综合练习)题库试题答案(04.08)

1. [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是（）。

A. 可引起肠源性青紫症
B. 可导致组织缺氧
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 可导致呼吸衰竭而死亡
E. 中毒原因是高铁血红蛋白^{(methemoglobin)}被还原为亚铁血红蛋白

2. [单选题]食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。

A. 潜伏期短
B. 很多人同时发病
C. 以急性胃肠道症状为主
D. 患者曾进食同一批某种食物
E. 有明显的季节性

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