拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。

【名词&注释】

温度计(thermometer)、红棕色(reddish brown)、黄绿色(yellowish green)

[单选题]拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。

A. 粗老叶
B. 黄叶
C. 长短叶
D. 夹杂物

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学习资料：

[单选题]下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。

A. 萎凋帘萎凋
B. 日光萎凋
C. Ｃ.萎凋槽萎凋
D. Ｄ.室内自然萎凋

[单选题]工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。

A. 黄色
B. 红色
C. Ｃ.黄红色
D. Ｄ.红黄色

[单选题]在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

A. 水分
B. 温度计
C. Ｃ.湿度
D. Ｄ.气味

[单选题]萎凋槽的摊叶厚度一般不超过（）厘米。

A. A、5～10
B. B、10～15
C. C、15～20
D. D、20～25

[单选题]白茶是（）外销特种茶之一。

A. 广西
B. 广东
C. 云南
D. 福建

[单选题]在茶树扦插繁殖中，剪取插穗的枝条要选择（）。

A. 多年生长，茎皮呈灰色，已完全木质化的枝条
B. 当轮生长，茎皮呈绿色，还未木质化的幼嫩枝条
C. 当年或当轮生长，茎皮呈黄绿色或红棕色且基部呈褐色，半木质化的枝条
D. 随意剪取母树上的枝条

[单选题]（）是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。

A. 杀青
B. 揉捻
C. 闷黄
D. 干燥

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