从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。

【名词&注释】

β-葡聚糖(β-glucan)、α-淀粉酶(α-amylase)、麦芽糖(maltose)、有利于(beneficial to)、β-淀粉酶(β-amylase)

[单选题]从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。

A. A、洗净消毒
B. B、用CO2排净空气
C. C、灭菌背压

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学习资料：

[单选题]灌酒时出现“翻沫”，（）是其主要原因之一。

A. A、因泄漏造成瓶内背压低
B. B、瓶内背压太高
C. C、酒缸内液位太低

[单选题]糖化温度低，有利于（）的作用，可得到较多量的麦芽糖和少量的糊精。

A. A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶^(β-amylase)C.β-葡聚糖

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