临床营养(副高)2024提分加血每日一练(05月29日)

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、蛋白质利用率(protein utilization)、主要用途(main uses)、平均寿命(average life)、特效解毒剂、营养素摄入量(nutrient intake)、致癌物质(carcinogenic substance)、蛋白质消化吸收率(digestion of protein wasthe)、蛋白质氨基酸含量(protein amino acid content)、高蛋白膳食(high protein)

[单选题]蛋白质功效比值是

A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质消化吸收率^{(digestion of protein wasthe)}的指标
C. 评价食物蛋白质利用率的指标
D. 评价食物蛋白质氨基酸含量^{(protein amino acid content)}的指标
E. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

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学习资料：

[单选题]儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是

A. 目测法
B. 年龄别体重
C. 身高标准体重法
D. 身高／体重幂指数
E. 体重／身高比

[单选题]下列食物中嘌呤含量最低的是

A. 菠菜
B. 面包
C. 牛肉
D. 肉汁
E. 奶酪

[单选题]以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是

A. 有机磷
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类
D. 有机氯
E. 无机硫

[单选题]食物中的自然致癌物不包括

A. 苏铁素
B. 蕨类
C. N－亚硝基化合物
D. 黄樟素
E. 多环芳烃类化合物

[单选题]下列维生素E活性最高的是

A. β－生育酚
B. α－生育酚
C. γ－生育酚
D. δ－生育酚
E. 以上都不对

[单选题]符合维生素B2的理化特点的是

A. 碱性环境中稳定
B. 酸性环境中不稳定
C. 在紫外线照射下易分解
D. 有亚硫酸盐存在时易分解
E. 有Cu2+、Fe2+存在时易被破坏

[单选题]混溶钙池是指（ ）。

A. 骨骼与牙齿中的钙
B. 细胞外液、软组织和血液中的钙
C. 与蛋白质结合的钙
D. 肠道内吸收的钙
E. 体内所有形式钙的总称

[单选题]对适宜摄入量（AI）的解释，错误的是

A. 相当于过去的RDA
B. 与RNI相似，二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要
C. 如长期摄入超过AI，则有可能产生不良反应
D. 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
E. 与RNl的区别在于AI的准确性不及RNI，其数值可能高于RNI

[单选题]糖化血红蛋白的临床意义是（ ）。

A. 鉴别1型、2型糖尿病
B. 反映近2～3个月血糖情况
C. 反映细胞储备功能
D. 反映1～4周内血糖情况
E. 反映胰岛损伤程度

[单选题]易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是

A. 饼干
B. 蛤蜊
C. 剩饭
D. 带鱼
E. 鸡蛋

[单选题]无力性便秘可用的膳食是（ ）。

A. 高蛋白膳食^{(high protein)}
B. 低脂肪膳食
C. 高纤维素膳食
D. 低盐膳食
E. 低胆固醇膳食

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