营养（士）题库2022肿瘤与饮食营养题库终极模考试题171

1. [单选题]大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）。

A. 肝脏
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 胰腺
E. 胃

2. [单选题]染料木黄酮的抗癌机制除外（）。

A. 抗氧化作用
B. 抑制酪蛋白激酶
C. 调节细胞生长
D. 抑制血管瘤的形成
E. 染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位

3. [单选题]下列哪种碳水化合物具有明显防癌、抗癌作用（）。

A. 棉子糖
B. 麦芽糖
C. 果胶
D. 果糖
E. 水苏糖

4. [单选题]许多流行病学调查发现，胃癌高发区的膳食为（）。

A. 高淀粉、低蛋白膳食
B. 高淀粉、高脂肪膳食^{(high fat diet)}
C. 高蛋白^{(high protein)}、高脂肪膳食^{(high fat diet)}
D. 高脂肪、高维生素C膳食
E. 高脂肪、高硒膳食

5. [单选题]以下关于营养素与胃癌的关系说法不正确的是（）。

A. 维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
B. 蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
C. 高淀粉膳食无促进胃癌作用
D. 脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
E. 土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关

6. [单选题]东亚胃癌发病率最高的国家是（）。

A. 中国
B. 马来西亚
C. 菲律宾
D. 日本
E. 新加坡

7. [单选题]为了预防肿瘤发生^{(tumorigenesis)}，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。

A. 鸡肉摄入
B. 鸭肉摄入
C. 鱼类摄入
D. 猪肉摄入
E. 鹅肉摄入

8. [单选题]防癌膳食建议甜食能量限制在总摄入能量的（）。

A. 40％以下
B. 20％以下
C. 50％
D. 30％以下
E. 10％以下

9. [单选题]中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是（）。

A. 乳腺癌
B. 胃癌
C. 鼻咽癌
D. 肝癌
E. 结肠癌

10. [多选题]机上遇食物中毒的旅客乘务长应询问患者以下哪些内容（）

A. 疾病表现症状及症状开始的时间
B. 过去48小时内食用的食物与饮料
C. 患者姓名
D. 报告机长

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