月桂酸酯来源于（）植物，其月桂酸含量高，不饱和脂肪酸含量少，

【名词&注释】

脂肪酶(lipase)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、酶促酯交换(interesterification by enzyme)

[单选题]月桂酸酯来源于（）植物，其月桂酸含量高，不饱和脂肪酸含量少，熔点较低。

A. A、月桂B、橄榄C、紫苏D、棕榈

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学习资料：

[单选题]酶促酯交换是利用（）作催化剂进行的酯交换。

A. A、脂肪氧合酶
B. B、脂肪酶
C. C、脂肪氧化酶
D. D、脂肪裂解酶

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