富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌

【名词&注释】

亚硝酸(nitrous acid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、致癌物(carcinogen)、炭疽病(anthracnose)、苯中毒(benzene poisoning)、营养素(nutrient)、油漆工(painter)、推荐供给量(recommended dietary allowance)

[单选题]富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。

A. 杂环胺类
B. 多环芳烃类
C. 亚硝酸盐类
D. 黄曲霉毒素

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学习资料：

[单选题]为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素^(nutrient)推荐供给量^{(recommended dietary allowance)}，即（）。

A. A、DRIsB、RDAsC、RNID、EAR

[单选题]牲畜在屠宰前发现炭疽病，应立即整尸焚烧，或掩埋于深坑，坑应深多少米一下（）。

A. A、1米
B. B、1.5米
C. C、2米
D. D、2.5米
E. E、3米

[单选题]油漆工^(painter)易发生苯中毒，因此膳食中不应摄入过多的（），以避免吸收多量的苯

A. 葡萄糖
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质

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