【导读】
必典考网发布管理学题库2022餐饮部组织机构设置题库知识点汇总每日一练(04月07日)，更多餐饮部组织机构设置题库的每日一练请访问必典考网管理学题库频道。
1. [单选题]饭店招聘员工时，对经面试筛选后的人员，审核其资料的真实性，经确认后，将考核通过的人员材料提交，审批人是（）。
A. 总经理
B. 副总经理
C. 部门经理
D. 人事部经理
2. [单选题]需要激励是管理者根据员工的不同需要，进行相应的激励，多组织团体活动，经常与他们进行沟通，适用于（）。
A. 追求归属需要的员工
B. 追求安全和保险需要的员工
C. 追求自我实现的员工
D. 追求自尊的员工
3. [单选题]客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）。
A. 客房送餐
B. 外卖服务
C. 打包服务
D. 堂食服务
4. [多选题]影响餐厅环境气氛的因素有（）。
A. 座位的布置
B. 餐厅的照明
C. 服务人员的服饰
D. 餐厅的卫生
5. [多选题]餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。
A. 掌握市场需求，合理制定菜单
B. 进行餐饮创新，创造经营特色
C. 加强餐饮推销，增加营业收入
D. 控制餐饮成本，提高盈利水平
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