果蔬糖制工艺中，可以用（）的氯化钙与（）上的亚硫酸氢钠混合液

【名词&注释】

高锰酸钾(potassium permanganate)、氯化钙(calcium chloride)、净化器(purifier)、混合液(mixture)、重要组成部分(important part)、亚硫酸(sulfite)、洗涤器(scrubber)

[填空题]果蔬糖制工艺中，可以用（）的氯化钙与（）上的亚硫酸^(sulfite)氢钠混合液浸泡（）起到护色兼硬化的效果。

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[单选题]果蔬是人类饮食生结构的重要组成部分，尤其是各种维生素，其中90%以上的（）

A. A、维生素A
B. B、维生素C
C. C、维生素E

[单选题]二氧化碳过多会造成果蔬的二氧化碳伤害，因此在贮藏过程中需要净化二氧化碳。净化装臵有：（）

A. A、高锰酸钾净化器和乙烯催化分解装臵
B. B、氢氧化钠洗涤器^(scrubber)和水式洗涤器^(scrubber)
C. C、高锰酸钾净化器和活性炭吸收装臵

[单选题]香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯，才能抑制香蕉的后熟，一般乙烯脱除剂的重量是果实重量的：（）

A. A、0.05％
B. B、1％
C. C、0.5％

[单选题]为了保持青椒的贮藏品质、延长供应期，采后进行气调，气调的青椒最好的采收季节是（）

A. A、春季
B. B、秋季
C. C、夏季

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