【名词&注释】
蛋白质(protein)、碳水化合物含量(carbohydrate content)
[单选题]从制品表面能看到层次的是()
A. 明酥
B. 暗酥
C. 半暗酥
D. 单酥
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学习资料:
[单选题]灿米的碳水化合物含量较多,而()含量较少。
A. A、糖份
B. B、脂肪
C. C、蛋白质
D. D、水分
[单选题]卷的要点是,卷要紧而不(),卷筒要粗细均匀。
A. A、多
B. B、大
C. C、实
D. D、虚
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