我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。

【名词&注释】

统计表(statistical table)、对称性(symmetry)、显著性检验(significance test)、对照组(control group)、相结合(combination)、前瞻性队列研究(prospective cohort study)、小概率事件(little probability event)

[单选题]我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。

A. TVBN
B. 三甲胺
C. K值
D. 过氧化物值
E. 碘价

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学习资料：

[单选题]前瞻性队列研究^{(prospective cohort study)}与流行病学实验的根本区别是（）。

A. 是否检验病因假设
B. 是否设立对照组
C. 是否进行显著性检验
D. 是否在现场人群中进行
E. 是否人为控制研究条件

[单选题]食品腐败变质是指（）。

A. 鱼、肉的腐臭
B. 油脂的酸败
C. 水果、蔬菜的腐烂
D. 粮食的霉变
E. 以上都是

[单选题]烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。

A. 湿疹
B. 皮肤干燥
C. 对称性晒斑样损伤
D. 毛囊周围轮状出血
E. 脂溢性皮炎

[单选题]绘制统计表时，正确的选项是（）。

A. 标题一般放在表的下方
B. 数字暂缺可用空格表示
C. 标题应包括备注等所有内容
D. 除顶线、底线外，尚可用斜线
E. 纵、横标目相结合表达一个完整意思

[单选题]下列资料为定性资料的是（）。

A. 体重（kg）
B. 血型（A、B、O、AB.
C. 血红蛋白（g／L）
D. 坐高指数（%，坐高／身高）
E. 白细胞计数（个／L）

[单选题]统计学提到的小概率事件^{(little probability event)}是指（）。

A. 反复多次试验中，均没有发生的事件
B. 一次试验中，基本上不会发生的事件
C. 反复多次试验中，发生概率仍然为零的事件
D. 发生的概率大于0.05的事件
E. 一次试验中，绝对不会发生的事件

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