当宾客杯中酒水少于（）时，服务员要及时添加。

【名词&注释】

服务质量(qos)、差异性(difference)、葡萄酒(wine)、一次性(disposable)、服务员(waiter)、总收入(gross income)、看不见

[单选题]当宾客杯中酒水少于（）时，服务员要及时添加。

A. A、1/2
B. B、1/3
C. C、1/4
D. D、1/5

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学习资料：

[单选题]藏族牧民的饮食多为一日（）餐，早7点第一餐。

A. A、三
B. B、四
C. C、五
D. D、六

[单选题]以下选项中餐具的描述错误是（）。

A. 口汤碗应用一次换一次
B. 弄脏的餐具应立即更换
C. 上名贵菜前要更换餐具
D. 宾客没有用完的餐具可以更换

[单选题]（）寸直径的银托盘专用于收款、递送账单、信件、客人留言等。

A. 3寸
B. 5寸
C. 6寸
D. 8寸

[单选题]（）是指在购买前看不见、摸不着，也不能试用，更无法将其打包回家，只能在就餐宾客购买并享用餐饮产品后凭借生理和心理的满足程度来评估服务质量的优劣。

A. A.无形性B.一次性C.同步性D.差异性

[单选题]西餐服务中，上开胃盘时应上（）。

A. 餐后酒
B. 开胃酒
C. 烈酒
D. 啤酒

[单选题]团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的，但服务员（）。

A. 可以不掌握当日的菜单
B. 可以不熟悉菜肴的风味
C. 可以不熟悉上菜的顺序
D. 必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序

[单选题]我国一般旅游酒店的餐饮收入占酒店总收入^{(gross income)}的（）。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

[单选题]强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。

A. A、17°~19°
B. B、17°~21
C. C、17°~23°
D. D、17°~25°

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