机械磨损的（）是零件在磨擦的过程中，所产生的金属表面微细的塑

【名词&注释】

塑性变形(plastic deformation)、中华鲟(acipenser sinensis)、调味品(condiment)、金属表面(metal surface)

[单选题]机械磨损的（）是零件在磨擦的过程中，所产生的金属表面^{(metal surface)}微细的塑性变形的氧化扩散。

A. A、氧化状磨损
B. B、热状磨损
C. C、磨料状磨损
D. D、斑点状磨损

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学习资料：

[单选题]中国烹饪是科学、是艺术，属于（）范畴。

A. A、文化
B. B、社会
C. C、经济
D. D、艺术

[单选题]我国已发现的海洋鱼类有1500多种，属鱼纲、鲱科的鱼有（）。

A. A、中华鲟
B. B、典鱼
C. C、花点鱼
D. D、鲥鱼

[单选题]“烹”是先将小型原料用旺火热油温炸成呈黄色，再烹入（）的一种烹调方法。

A. 调料
B. 盐
C. 糖
D. 水

[单选题]新鲜的原料，应突出原料本身的美味，而不宜为（）的滋味所掩盖。

A. 上浆
B. 加热中
C. 调味品
D. 调味

[单选题]面点的成型方法有：搓、包、卷、捏、抻、切、削、拨、（）、钳花、模具、滚沾、镶嵌。

A. 挑、拖、拍、拧
B. 捆、托、抖、抓
C. 拢、夹、注、挖
D. 叠、摊、擀、按

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