凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面

【名词&注释】

指示剂(indicator)、滴定法(titration)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、糖精钠(saccharin sodium)、红外线(infrared)、使用量(used amount)、缓冲溶液(buffer solution)、重铬酸钾法(potassium dichromate method)、氢离子(hydrogen ion)、高锰酸钾法(potassium permanganate method)

[判断题]凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面以下。

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学习资料：

[单选题]下列氧化还原滴定法中，不需另加指示剂就能进行滴定的是（）。

A. 高锰酸钾法^{(potassium permanganate method)}
B. 碘量法
C. 重铬酸钾法^{(potassium dichromate method)}
D. 溴酸钾法

[单选题]干热灭菌温度不能超过（）

A. 100℃
B. 150℃
C. 180℃
D. 200℃

[单选题]NaHCO3-Na2CO3组成的缓冲溶液^{(buffer solution)}能将pH值控制在（）

A. A、pH1.9～pH3.9
B. B、pH3.7～pH5.7
C. C、pH6.2～pH8.2
D. D、pH9.3～11.3

[单选题]糖果水分的测定一般采用（）

A. 常压干燥法
B. 减压干燥法
C. 蒸留法
D. 红外线法

[单选题]16g氢离子^{(hydrogen ion)}相当于（）摩尔氢离子^{(hydrogen ion)}。

A. 8
B. 12
C. 16
D. 20

[单选题]GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为（）g/kg。

A. 0.20
B. 0.15
C. 0.50
D. 0.05

[单选题]水中碱度的测定以甲基橙为指示剂，滴定终点为pH（）。

A. 7.0
B. 8.2
C. 4.0
D. 9.2

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