下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。

【名词&注释】

大豆蛋白(soybean protein)、生理功能(physiological function)、硫酸铁(ferric sulfate)、促进作用(promotion)、亲和力(affinity)、无机盐(inorganic salt)、吸收率(absorptivity)、储存量(storage capacity)、草酸盐(oxalate)、高蛋白膳食(high protein)

[单选题]下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。

A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红蛋白
D. 硫酸铁
E. 铁蛋白

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[单选题]对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）

A. 植酸盐
B. 多酚类物质
C. 钙
D. 大豆蛋白
E. 肉类

[单选题]氟的生理功能是（）

A. 与黏多糖合成有关
B. 构成某些金属酶的辅基
C. 为牙齿和骨的组成成分
D. 提高机体免疫力
E. 拮抗重金属的毒性作用

[单选题]下列食品含钙量丰富而且吸收率^{(absorptivity)}也高的是（）。

A. 牛奶
B. 鸡肝
C. 鸡蛋
D. 动物血
E. 豆类

[单选题]能促进钙吸收的因素是（）。

A. 膳食纤维
B. 维生素D
C. 柠檬酸
D. 磷酸盐
E. 果胶

[单选题]甲状腺中碘含量占人体含碘量的（）。

A. 10％
B. 20％
C. 40％
D. 60％
E. 80％

[单选题]不属于无机盐的元素是（）。

A. 硫
B. 氮
C. 钙
D. 硒
E. 铁

[单选题]下列哪项因素能够使体内钙排泄增多（）。

A. 肠道内未被吸收的脂肪酸
B. 食物中的植酸盐与草酸盐^(oxalate)
C. 膳食纤维
D. 长期的高蛋白膳食^{(high protein)}
E. 食物中的乳糖

[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。

A. A

[单选题]与肝豆状核变性发病有关的元素是（）。

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 铜
E. 硒

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