松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过

【名词&注释】

硫化氢(hydrogen sulfide)、水杨酸(salicylic acid)、氯化铵(ammonium chloride)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、氢氧化钾(potassium hydroxide)、酸中毒(acidosis)、氯化钠溶液(sodium chloride solution)

[单选题]松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾^{(potassium hydroxide)}）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。

A. 硫化氢
B. 二氧化碳
C. 氧气
D. 二氧化硫

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[单选题]在医院，为酸中毒^(acidosis)病人输液不应采用液体是（）

A. 0.9%的氯化钠溶液^{(sodium chloride solution)}
B. 0.9%的氯化铵溶液
C. 1.25%的碳酸氢钠溶液
D. 5%的葡萄糖溶液

[单选题]哪种物质能做高分子的光屏蔽剂？（）

A. 水杨酸脂类
B. 硫代双酚
C. 炭黑
D. 酚类

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