水焯菠菜时，会增加的无机盐是（），而铁、锌流失则可达40%以上

【名词&注释】

大豆蛋白(soybean protein)、白蛋白(albumin)、营养不良(malnutrition)、无机盐(inorganic salt)

[填空题]水焯菠菜时，会增加的无机盐^{(inorganic salt)}是（），而铁、锌流失则可达40%以上。

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学习资料：

[单选题]（）是膳食蛋白质的良好来源。

A. 白蛋白
B. 动物蛋白
C. 谷物蛋白
D. 大豆蛋白
E. 醇溶蛋白

[单选题]一男子20岁，身高170cm，体重70kg，其体质属于（）。

A. 肥胖
B. 正常
C. 消瘦
D. 营养不良

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