测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

【名词&注释】

不孕症(infertility)、苯并芘(benzopyrene)、不规则(irregular)、食用油(edible oil)、残留物(residue)、坏血病(scurvy)、人工呼吸(artificial respiration)、无机物含量(inorganic substance content)、大脖子病(endemic hypothyroidism)

[单选题]测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

A. 索氏提取法
B. 酸性乙醚提取法
C. 碱性乙醚提取法
D. 巴布科克法

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[单选题]对检测样品的某一成分连续测量了5次，测量结果分别为：5.04，4.97，5.02，4.95，5.02。若该成分的实际含量为5.03，本次测量的最大偏差是（）（单位mg/L）/。

A. 0.08
B. -0.08
C. -0.05
D. 0.05

[单选题]下列选项中不属于对触电者进行现场紧急抢救时所采取的措施是（）。

A. 解开触电者的紧身衣物便于其呼吸
B. 用湿毛巾敷在触电者口上防止其脱水
C. 如呼吸停止则立即进行人工呼吸^{(artificial respiration)}
D. 若心脏停止跳动或不规则颤动可进行人工压胸抢救

[单选题]对食品灰分叙述正确的是（）

A. 灰分中无机物含量^{(inorganic substance content)}与原样品无机物含量^{(inorganic substance content)}相同。
B. 灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。
C. 灰分是指食品中含有的无机成分。
D. 灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

[单选题]标定EDTA溶液浓度基准试剂是（）

A. HCl
B. CaCO3
C. NaOH
D. K2Cr2O7

[单选题]碘缺乏可引起下列哪种疾病？（）

A. 大脖子病^{(endemic hypothyroidism)}
B. 不孕症
C. 坏血病
D. 干眼病

[单选题]下列哪些食品中不含有苯并芘（）

A. 香肠
B. 面包
C. 烤肉
D. 火腿

[单选题]下列物质中（）不能用直接干燥法测定其水分含量

A. 糖果
B. 糕点
C. 饼干
D. 食用油

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