油脂劣变前后，油脂的总质量有何变化（）

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、亚油酸(linoleic acid)、小麦胚芽油(wheat germ oil)、花生四烯酸(arachidonic acid)、肉豆蔻酸(myristic acid)、亚麻酸酯

[单选题]油脂劣变前后，油脂的总质量有何变化（）

A. A、减少
B. B、增大
C. C、不变
D. D、先增大后减小

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[单选题]豆油、小麦胚芽油、亚麻籽油和紫苏油属于（）类油脂。

A. A、亚麻酸酯B、月桂酸酯C、植物奶油D、油酸一亚油酸酯

[单选题]下列脂肪酸不属于必须脂肪酸的是（）

A. A、亚油酸
B. B、亚麻酸
C. C、肉豆蔻酸^{(myristic acid)}
D. D、花生四烯酸

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