下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）

【名词&注释】

空间结构(spatial structure)、必要条件(necessary condition)、保护膜(protective film)、蛋白胨(peptone)、多肽链(polypeptide chain)、氨基酸和蛋白质(amino acid and protein)

[单选题]下列哪个性质是氨基酸和蛋白质^{(amino acid and protein)}所共有的（）

A. A、胶体性质
B. B、两性性质
C. C、沉淀反应
D. D、变性性质

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[单选题]下列过程中可能为不可逆的是（）。

A. A、H3PO4在水中的电离
B. B、蛋白质的变性
C. C、蛋白质的盐析
D. D、Na2S的水解

[单选题]有关蛋白质三级结构描述，错误的是（）

A. A、具有三级结构的多肽链^{(polypeptide chain)}都有生物学活性。
B. B、三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构。
C. C、三级结构的稳定性由次级键维持。
D. D、亲水基团多位于三级结构的表面。

[单选题]不属于蛋白质起泡的必要条件是（）

A. A、蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜
B. B、蛋白质充分伸展和吸附
C. C、在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜
D. D、具有较高的蛋白质浓度

[多选题]蛋白质水解过程中的中间产物为（）

A. A、蛋白朊
B. B、蛋白胨
C. C、多肽
D. D、氨基酸

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